الملوخية الخضراء بالدمعة جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. وصفة ماما
- 1 كجم ملوخية طازجة
- للشوربة: فرخة متوسطة
- 1/2 م. ص ثوم مفروم
- بصلة صغيرة
- ملح
- فلفل
- 2 م.ص كزبرة جافة
- 1 م.ص ثوم مفروم
- 1 م.ص سمن
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 م.ص ثوم مفروم
- 1 م.ص سمن
- ملح
- فلفل
- 1 تغسل الملوخية جيدا وتنطر من الماء وتترك قليلا لتجف، ثم تقطف الاوراق وتترك لاستكمال الجفاف.
- 2 تخرط الملوخية بالمخرطة اليدوية.
- 3 لإعداد شوربة الفرخة توضع كمية مناسبة من الماء في إناء الطهي ويرفع على النار حتى يغلي
- 4 ثم توضع الفرخة في الماء المغلي وتترك لتغلي مع إزالة الريم
- 5 توضع البصلة والملح والفلفل ويغطى الإناء قليلا وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج الفرخة
- 6 ثم ترفع من الشوربه، يمكن إضافة القليل من الماء للشوربة لو كانت مركزة، ثم يضاف إليها الثوم وتترك لتغلي.
- 7 وتقلب باستمرار حتى يتم التحمير ثم تضاف للملوخية مباشرة وتقلب.
- 8 توضع الملوخية المتخرطة على الشوربة المغلية وتقلب باستمرار على النار حتى تغلي مرة واحدة ثم ترفع من النار.
- 9 ثم يضاف الثوم المفروم والقليل من الماء وتترك لتغلي حتى تصبح ذات قوام مناسب.
- 10 لعمل التقلية يوضع السمن والثوم والكزبرة الجافة في مقلاه يفضل أن تكون غير لاصقة (تيفال)
- 11 لتحضير الدمعة يرفع عصير الطماطم على النار ويضاف إليه الملح والفلفل والسمن ويقلب حتى تتركز الطماطم
- 12 تضاف الدمعة للملوخية عند التقديم والف هنا
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
